Prékerstborrels, kerstborrels, après-kerstborrels, eindejaarsborrels, nieuwjaarsborrels, we zitten weer midden in de nationale borrelweken. Als je er zelf een organiseert, is het wel zo aardig, en scheelt het allicht liederlijke toestanden, wanneer je je gasten ook iets te eten aanbiedt. Dat hoeft heus niet veel voorbereiding te kosten. Deze week een paar suggesties voor hapjes van het type ‘minimale inspanning, maximaal effect’.
Om met dat laatste te beginnen: presentatie is hier het toverwoord. Het ideale borrelhapje is eenvoudig en ziet er tegelijkertijd verbluffend mooi uit. Daar zijn trucs voor. Verreweg de meest effectieve is serveren in een glas. Sterrenkoks doen niet anders. Een klein glaasje met iets eetbaars erin, liefst nog gegarneerd met wat krullerige groene blaadjes, voelt als een kadootje. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar met een gevuld ei dat ik met mijn vingers van een half leeggeplunderde schaal tussen de andere gevulde eieren moet zien te vissen, heb ik dat toch minder. lees verder›
