Berichten met de tag Tortilla’s

datum datum

Groene vingers

Mijn weg in de keuken weet ik inmiddels wel te vinden, maar de tuin is daarentegen nog compleet onbekend terrein. Al regelmatig heb ik een poging ondernomen om zelf kruiden en plantjes te kweken, maar het tuinieren zit me nog niet in de vingers. Dit in tegenstelling tot mijn moeder, die vroeger met succes munt in haar achtertuin had groeien.

Helaas eindigen mijn eigen probeersels altijd in een catastrofe. Zelfs de op het oog simpelste dingen weet ik te verknallen. Het begon een paar jaar geleden met mijn eerste basilicumplantje. In blakende gezondheid stond hij in de supermarkt op me te wachten. lees verder›

Door Stéphanie Versteeg Stéphanie Versteeg
23
reacties
op 17 maart 2011
datum datum

Oprollen en opeten

koken etc.

De World Wide Wrap mag dan uitgevonden zijn door de firma Honig; het verpakken van voedsel in een eetbaar omhulsel is dat zeker niet. Overal ter wereld worden etenswaren verpakt in rijstvellen, loempiavellen, tortilla’s, pannekoeken, roti’s, paratha’s, slabladeren of vellen zeewier. Wrapping is een handige methode om snel en efficiënt iets lekkers naar binnen te kunnen werken. Op elke mogelijke locatie, dus ook onderweg, op de camping, op de boot of op een picknickkleedje. Deze hele week wrap ik, wrap jij, wrappen wij. En vandaag wrappen wij roomkaas, rode ui, rucola, gerookte zalm en kappertjes in een tortilla.

lees verder›

Door Janneke Vreugdenhil Janneke Vreugdenhil
 
reageer
op 28 juli 2008
datum datum

De fooddesigner

koken etc.

Op zoek naar de betekenis van het woord fooddesign belde ik Katja Gruijters. Katja heeft niet alleen ‘fooddesigner’ op haar visitekaartje staan, zij ontwikkelde de studierichting Fooddesign aan de HAS in ’s Hertogenbosch, en geeft er ook les. In 1998 studeerde ze zelf af aan de Design Academy in Eindhoven.

Ik vroeg Katja of ze mij kon uitleggen wat fooddesign is, maar dat bleek nog best lastig. „Ik kan je wel uitleggen wat ik dóe”, zei Katja. „Ik denk na over ontwikkelingen in de maatschappij en hoe die van invloed zijn op onze eetpatronen. En daar zoek ik dan een antwoord op.” Dat klonk me toch nog net iets te vaag, en ik vroeg haar een voorbeeld te geven.

lees verder›

Door Janneke Vreugdenhil Janneke Vreugdenhil
 
reageer
op 16 oktober 2007